البقدونس من الخضروات المتوافرة دائماً على مدار العام، ما يعني أنه يمكن الاستفادة من قيمها الغذائية في أي وقت، تعرف في هذه المقالة على المعادن والفيتامينات التي يحتويها البقدونس وفوائدها الصحية .

يحتوي البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم وبنسبة أكبر من وجود الكالسيوم في اللبن، عصير البقدونس يساعد كثيرا على إنقاص الوزن بما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان، يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ويساعد على توسيع الأوعية الدموية، كما أنه يقوى الذاكرة، ويقاوم النسيان.

الفيتامينات والمعادن التي يحتويها البقدونس:

البوتاسيوم: مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي.

الزنك: يقوي جهاز المناعة و يمنع حب الشباب.

الكالسيوم: يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.

الألياف والكلوروفيل: تنقي وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة.

فيتامين أ ( بيتا كاروتين): يحسن من الرؤية الليلية وصحة الجلد.

فيتامين ب: يساعد في ترميم خلايا الجسم، وإطلاق الطاقة من الخلايا.

فيتامين سي: يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.

فيتامين E:يسهم في حماية الخلايا من التقادم  الناتج عن التقدم في السن.

فيتامين ك: يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد.

الحديد: يستخدم لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.

المنغنيز: يساعد على امتصاص فيتامين سي، وينتج الهرمونات الجنسية.