كشفت دراسة أمريكية حديثة أجراها باحثون بكلية كيك Keck"" الطبية بجنوب كاليفورنيا عن وجود جين جديد مختلف يشير إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة يؤدي إلى زيادة احتمال الإصابة بسرطان القولون.
وأفادت الدراسة التي أجريت على أكثر من 18,000 شخص من الولايات المتحدة وكندا وأستراليا وأوروبا، 9,287 منهم يعانون من سرطان القولون والمستقيم، و9,117 ممن لا يعانون من السرطان، وخضع جميع المشاركين إلى 10 دراسات رصدية تم تجميعها برعاية المعهد الوطني الأمريكي للصحة، أن العلماء وجدو 2,7 مليون جين متغيِّر لتحديد الأمور المرتبطة باستهلاك اللحوم والألياف والفواكه والخضروات.
وبين الدكتور جين فيجيريدو الأستاذ المساعد في الطب الوقائي في كلية Keck للطب أن "تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون، ويصيب حوالي ثلث الاشخاص الذين يحملون هذا المتغير الجيني".